Søndags Torsk

God søndag alle sammen! <3

På søndager har vi pleid å ha fisk i flere år. Varierer mellom torsk og laks/ørret.

Ungene er veldig glad i fiskemiddager, og da er det jo stas å lage til også!

Jeg trodde jeg hadde lagt ut et innlegg om vanlig torskemiddag, men kunne ikke finne noe...

Så da kommer det et forslag til dere på en kjempe enkel, men god søndags fiskemiddag!


Søndags Torsk

Du trenger: (dette holdt til 2 voksne og 4 små barn)

8 poteter
800 gram torskefilet
ca 10-12 gulrøtter
400 gram bacon

Fremgangsmåte:

Legg potetene i en kjele med vann og sett plata på fullt! Skrell gulrøttene og skjær de i ønskede biter. Legg gulrøttene i vann og sett de på plata.

Fyll en kjele med vann til fisken. Det skal være ganske mye vann. Putt i litt salt og sett på plata.

Skjær opp baconet i passende biter (ta hensyn til alderen på barna).

Stek bacon i 2 omganger. Når første omgang er ferdig, setter du på plata med gulrøttene.

Når du er ferdig med 2 omgang med bacon, bør vannet til gulrøttene og fiskevannet nærme seg kokepunktet :-)

Når vannet til fisken koker, så legger du i de fryste fiskefiletene og lar det trekke i 10 min.

Når fisken er ferdig trekt, så var mine poteter og gulrøtter akkurat ferdige, og jeg kunne servere alt samtidig!

En tallerken til lillesøster.....

Og en tallerken til storesøster...... <3

Ønsker alle sammen en riktig fin dag videre! 

Spise selv

Se så masse jeg koser meg! :D

Her kommer et aldri så lite bilderas av vesla som spiser selv for første gang :D

Jeg vet det er litt sent med introdusering av "spise selv", men nå har det da engang blitt sånn da!

Og jeg kan meddele at dette var kjempe kos! <3

Hun spiste:

Yoghurt
Rosiner
Banan
Kokosolje

Skal det gjøres slik??

  

Stemmer det, man tar jo den til munnen slik som mamma pleier å gjøre :)

Synes egentlig det var lettere å spise med hendene jeg!

Går det ann å tømme ut maten mon tro?

Dette var godt mamma!!!!

mmmmmmm...............

Dessert.... Vil du smake babyfoodkake???

Enkel smoothie

God mandag alle sammen!!! <3

Her kommer en oppskrift på en kjempe enkel, men sunn og god smoothie!

Enkel smoothie


1 banan

Ca 100 gram frossen bringebær
1 kiwi
ca 2-3 dl rismelk
2 ss kokosolje


Her blander du bare alt sammen i blenderen og nyyyyter!!! Nam, nam....

Denne var utrolig enkel, men mettet lenge!

Jeg har skrevet mer om kokosolje HER


Ønsker dere en riktig fin kommende uke!

Skal du noe spesielt denne uken? Har du noen spennende planer? :)

****************************************************

Torsk i form

Denne retten hadde vi her om dagen og den fant jeg i en brosjyre fra Rema1000.

Jeg synes denne ble kjempe god, og vesla spiste som bare det. Eneste jeg ikke ga henne var aspargesen fordi den ble litt al dente, og vanskelig for henne og tygge!

Men jeg anbefaler denne en dag du har litt dårlig tid, for den var super enkel og lage!

Torsk i form

Du trenger:

500 gram torsk
1 løk
2 fedd hvitløk
4 ss olivenolje
1 boks hakkede tomater
2 dl vann
salt og pepper

1 pose erter
1 pakke asparges
Poteter

(det sto sukker i oppskriften, men det droppet jeg)

Fremgangsmåte:

Kutt løken og hvitløksfedd i skiver. Fres sammen med olivenoljen og ha i hakkede tomater og vann.

Kok opp og smak til med salt og pepper!

Vend inn erter og aspargesbønner i tomatsausen og fordel dette utover fisken som legges i en smurt ildfast form!

Bak i forvarmet ovn ved 200 grader i ca 30 min (hvis fisken er frosset).

Serveres med kokte poteter og litt persille på toppen! :)

Nam, nam!!!

Ha en riktig flott dag!!! <3

Fastelavns-snurrer

Foto: Jill, Flickr.com

Fastelavnssøndag 2012


I år faller fastelavn på søndag den 19. februar. Altså førstkommende søndag.


Tidligere hadde man ulike religiøse matskikker for å fete seg opp før fasten. Disse varte gjerne over flere dager!

I den senere tid har disse dagene blitt samlet til én dag. Nemlig fasteelavnssøndag. Da blir det spist boller med krem og laget fastelavnsris.

Jeg har derfor laget fastelavnsboller idag... Ja jeg vet det er om to dager, men jeg måtte jo komme med en oppskrift så dere har sjansen til å lage i morgen! :-)

Fastelavns-snurrer

Du trenger:


ca 350-400 gram mel
3 romtempererte egg
70 gram sukker
1 ss tørrgjær
60 gram lunket vann
150 gram romtemperert smør
1 ts salt



Fremgangsmåte:

Mål opp alle ingrediensene og putt alt sammen oppi en bakebolle.

Elt deigen godt! Gjerne 20-25 min til den får en fast og fin form. Den skal slippe taket i bakebollen, så pass på at den ikke blir for "våt".

La deigen heve på heveprogram i stekeovnen eller på baderomsgulvet i 1 times tid.

Når deigen er ferdig elter du den litt på benken, før du kjevler den ut. Rull den sammen fra den ene siden (slik som du gjør med kanelsnurrer). Skjær deigen i 12 like store deler, og fyll et smurt muffinsbrett med snurrene.

Før du steker dem kan du pensle dem og ha på litt sukker.

Jeg fylte mine med pisket krem blandet sammen med vaniljekrem. De ble kjempe gode! <3

Skal du bake fastelavnsboller?

*****************************************

Nydelig urtebakt kyllingfilet

Dette er en helt fantastisk rett som jeg har fått av mammaen min! Den er virkelig helt nydelig og ungene synes dette er kjempe godt :)

Så denne bør dere absolutt prøve ut i helgen! <3

Urtebakt Kyllingfilet (4 personer)


Du trenger:


5 kyllingfileter
1 potte basilikum
50 gram parmesan
2 fedd hvitløk
1 potte persille
1 beger creme fraiche
Salt og pepper

Fremgangsmåte:

Legg opp kyllingen i en ildfast form eller en dyp stekeplate.

Ta av bladene på basilikumen og persillen. Putt det i en blender!

Kutt hvitløken i biter og tilsett hvitløken, creme fraiche og parmesanen i blenderen.

Miks dette godt sammen og smak til med salt og pepper.

Hell det over kyllingen og stek det i ovnen på 180 grader i 40 min.

Salat:

1/2 agurk
1 pakke med ruccula salat
1 boks cherry tomater
Litt cashew nøtter
Olivenolje

Serveres med båndspaghetti! (tagliatelle)

Så da ønsker jeg dere en RIKTIG GOD HELG!!!

Skal DU noe spesielt i helgen?

************************************

Morsdagskake

Gratulerer med dagen kjære mammaer! <3

Her kommer enda en kake som jeg har blitt inspirert til å lage fra bloggen passionforbaking!

Kakebunn

Du trenger:

5 store eggehviter
180 ml kremfløte eller h-Melk
285 g mel
3 ss potetmel
350 g sukker
3 ts. vanilje extract
170 g smør
1 t. salt
3 ts. bakepulver

Fremgangsmåte:

Pisk sammen eggehvitene sammen med kremfløten. Bland det tørre sammen i en annen bolle.

Tilsett romtemperert smør til det tørre og miks dette godt sammen. Til slutt heller du eggehvite og fløteblandingen i bollen og mikser dette sammen med det tørre og smøret.

Stekes på 200 grader i ca 30-40 min.

La kakebunnen avkjøles helt før du skjærer den i to like store deler.

Fyll:

Du trenger:

5 dl kremfløte
1 boks med vaniljekrem
Bringebær syltetøy

Fremgangsmåte:

Pisk kremfløten til fast krem og tilsett vaniljefyllet!


Når kaken er ferdig stekt og skjært i to smører du utover bringebær syltetøy på den nederste bunnen.

Når du har gjort dette smører du på et godt lag med kremfyllet, før du legger oppå den andre bunnen.

Når du har gjort dette fyller du på med resten av kremfyllet.

Lag en topp på kaken, og sett denne i frysen eller evt. ut i ca 4-5 timer eller gjerne over natten!

Når kaken er ferdig og helt fryst, legger du på et marsipanlokk! Dette kan kjøpes på de fleste butikker, eller du kan lage det selv.

Kan legge til at dette er første gangen jeg lager marsipankake! hehe

Nå gjenstår det bare å pynte kaken! Jeg lagde rosa melis (melis med rød konditorfarge).

Skrev MAMMA på kaken siden det er morsdag idag, og pyntet med sølvperler og rosa hjerter!

Jeg fikk forresten blomster av de skjønne barna mine til morsdagen!

Ha en flott morsdag alle sammen! <3

Marshmellows Cookies

Hei hei

Lenge siden jeg har oppdatert med ny oppskrift nå! Har vært veldig mye å gjøre her hjemme, så tiden bare flyr avgårde!

Men idag hadde min eldste datter besøk fra skolen, så jeg tenkte å overraske dem med cookies! :-)

Og gjett om de elsket de! <3

Så her kommer oppskriften som er inspirert fra bloggen Passionforbaking!


Marshmellows Cookies

Du trenger:

200 g mel
170 g sukker
50 g 100 % kakao
1/2 ts. natron
1 ts. salt
200 g smør




Fremgangsmåte:

Finn frem alle ingredienser.

Sikt melet i en bolle og tilsett kakao, sukker, natron og salt. Bland dette godt sammen med stavmikseren.

Så tilsetter du smør som er temperert og mykt. Og blander det godt sammen til en fast og fin deig. Når dette er ferdig setter du deigen i kjøleskapet i ca 30 min.

Skjær store marshmellows i to. Så deler du deigen i 24 deler når den er tatt ut fra kjøleskapet.

Trykk de flate og legg marshmellowsen på toppen! Bruk gjerne en stekespade eller ostehøvel for å ta de opp fra bordet/benken!

Så dekker du hele marshmellowsen med deigen og ruller de til kuler.

Stekes på 175 grader i 15 min!

Serveres med deilig iskald melk! Nam, nam <3

Ønsker dere alle sammen en riktig fin helg! :)